Print this page

SEMI CHE FANNO BENE: proprietà e come assumerli

By Giugno 20, 2016

SEMI OLEOSI

( Risponde l’esperto Dott.ssa Stoia Antonia Biologa Nutrizionista )

I semi oleosi ( noci, mandorle, nocciole, pistacchi, arachidi, sesamo, pinoli, zucca, girasole, papavero, chia, lino, semi di canapa ) sono alimenti che presentano un elevato contenuto di acidi grassi insaturi, omega 3 e omega 6 che poiché non sono sintetizzabili, devono necessariamente essere introdotti con l’alimentazione. Questi acidi grassi fungono da veri e propri spazzini delle nostre arterie per cui riducono il rischio di malattie cardiovascolari. I semi oleosi contengono anche proteine vegetali, sali minerali e oligoelementi come magnesio, potassio, ferro, selenio, zinco, rame. Sono anche ricchi di vitamine ( A, E e alcune del gruppo B ) e di fibre. Infatti aiutano la regolarità intestinale e in più donano un efficiente senso di sazietà. Tutto ciò li rende un alimento adatto soprattutto a chi intende seguire un’alimentazione vegetariana, vegana e crudista.
Qual è la dose corretta da assumere? In assenza di particolari divieti da parte del medico curante, la dieta mediterranea consiglia di introdurre una piccola manciata di semi oleosi alla dieta di tutti i giorni ( es. 1 cucchiaino per i semi, 2-3 noci, 3-4 mandorle, ecc ). E’ importante, però, utilizzarli a crudo, poiché le alte temperature potrebbero far perdere le proprietà organolettiche e quindi nutrizionali al prodotto. Si consiglia anche di conservare i semi in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce per evitare la formazione di perossidi e radicali liberi dannosi per la salute.
Si consiglia anche di consumarli entro l’anno dalla produzione. I semi oleosi non hanno controindicazioni nel paziente a cui è stato diagnosticato diabete, gotta, ipercolesterolemia, ipertensione, celiachia. Attenzione, però, all’apporto calorico che è considerevole!
Basta consumarne in piccole quantità!!

Dott.ssa Stoia Antonia Biologa Nutrizionista

Last modified on Mercoledì, 02 Dicembre 2020 11:24